碳酸饮料由大量的食品添加剂构成，部分碳酸饮料会导致人体细胞严重受损。碳酸饮料中若含有的防腐剂苯甲酸钠，会破坏人体线粒体DNA中的一个重要区域，除糖类能给人体补充能量外，充气的“碳酸饮料”中几乎不含营养素。
碳酸饮料检测范围包括：
可乐、雪碧、碳酸果汁、气泡水、苏打水、果味型碳酸饮料、其他型碳酸饮料、低热量型的碳酸饮料等。
碳酸饮料检测项目包括：
成分检测、含量检测、二氧化碳气容量检测、重金属检测、微生物检测、感官检测、咖啡因检测、甜蜜素检测、理化指标检测、苯甲酸检测、可溶性固形物检测、山梨酸检测、糖精钠检测、色素检测、酸度检测等。
碳酸饮料检测标准包括：
1、GB/T 10792-2008 碳酸饮料(汽水)
2、GB 2759.2-2003 碳酸饮料卫生标准
3、GB/T 12143.4-1992 碳酸饮料中二氧化碳的测定方法
4、DB31/ 741-2020 碳酸饮料单位产品能源消耗限额
5、DB35/T 1900-2020 碳酸饮料塑料瓶耐内压力和膨胀率试验方法
6、KS H 2016-2012 碳酸饮料类
7、KS L 2410-2006 碳酸饮料玻璃瓶
8、GOST R 51153-1998 碳酸软饮料与发酵面包饮料.二氧化碳的测定方法
9、CNS 2270-1995 碳酸饮料（已包装）
10、SNI 01-3699-1995 碳酸饮料
11、NC 84-06-1985 饮料．碳酸饮料．二氧化碳测定
12、NC 84-01-1984 饮料．碳酸饮料．PH 值测定
13、CNS 3761-1982 碳酸饮料（汽水）检验法
14、PS 515-1964 加气或加碳酸饮料（含果汁）
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