果胶是一种多糖，其组成有同质多糖和杂多糖两种类型。它们多存在于植物细胞壁和细胞内层，大量存在于柑橘、柠檬、柚子等果皮中。呈白色至黄色粉状，相对分子质量约20000～400000，无味。
一、果胶检测标准
1、GB 25533-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 果胶
2、GB/T 10742-2008 造纸原料.果胶含量的测定
3、QB 2484-2000 食品添加剂.果胶
4、NY/T 3165-2017 红(黄)麻水溶物、果胶、半纤维素和粗纤维素的测定 滤袋法
5、GOST 29186-1991 果胶.技术条件
6、GOST 32223-2013 果汁产品. 测定果胶含量用分光光度法
7、NY/T 82.11-1988 果胶的测定
8、NY/T 2016-2011 水果及其制品中果胶含量的测定 分光光度法
9、YC/T 346-2010 烟草及烟草制品 果胶的测定 离子色谱法
10、GOST R 54066-2010 果胶.鉴定.酰胺化果胶的快速识别方法
11、GOST R 54067-2010 果胶.鉴定.果胶的快速识别方法
12、GOST R 51806-2001 果胶.术语和定义
二、果胶检测范围
食用果胶、粮食果胶、植物果胶、苦荞果胶、柑橘皮天然果胶、猕猴桃果胶、菠萝果胶、水果果胶、可溶性果胶等。
三、果胶检测项目
成分检测、含量检测、酯化度检测、酶活性检测、低聚糖检测、胶凝度检测、粘度检测、灰分检测、酸含量检测、微生物检测、溶解度检测、水解产物检测、凝度检测、标准曲线检测、分子量检测、免疫胶体金检测、颗粒物检测、定性检测、炽灼残渣检测等。
四、果胶检测流程
1、沟通需求：了解待检测项目，确定检测范围；
2、报价：根据检测项目及检测需求进行报价；
3、签约：签订合同及保密协议，开始检测；
4、完成检测：检测周期会根据样品及其检测项目/方法会有所变动，具体可咨询检测顾问；
5、出具检测报告，进行后期服务；
以上是有关果胶检测的相关介绍，如有其他检测需求可以咨询实验室工程师帮您解答。
