酿造酒又称发酵酒、原汁酒，是借着酵母作用，把含淀粉和糖质原料的物质进行发酵，产生酒精成分而形成酒。
发酵酒配方分析项目
配方分析、酒精度、总酸、总酯、固形物、甲醇、主要香味成分、气像色谱、主体香指标、微生物等。
发酵酒配方分析标准
1、GB 2758-2012 食品安全国家标准发酵酒及其配制酒
2、GB/T 4789.25-2003 食品卫生微生物学检验酒类检验
3、GB/T 5009.48-2003 蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法
4、GB/T 5009.49-2008 发酵酒及其配制酒卫生标准的分析方法
5、GB 5009.225-2016 食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定
6、GB 5009.266-2016 食品安全国家标准食品中甲醇的测定
7、GB 12696-2016 食品安全国家标准发酵酒及其配制酒生产卫生规范
8、GB 27631-2011 发酵酒精和白酒I业水污染物排放标准
发酵酒配方分析范围
发酵果酒、半发酵果酒、全发酵果酒、蒸馏果酒、配制果酒、起泡果酒、千干白果酒酒、半干果酒酒、半甜果酒酒等。
发酵酒配方分析流程
1、沟通需求：了解待检测项目，确定检测范围；
2、报价：根据检测项目及检测需求进行报价；
3、签约：签订合同及保密协议，开始检测；
4、完成检测：检测周期会根据样品及其检测项目/方法会有所变动，具体可咨询检测顾问；
5、出具检测报告，进行后期服务；
以上是有关发酵酒配方分析检测的相关介绍，如有其他检测需求可以咨询实验室工程师帮您解答。
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