豆制品是以大豆、小豆、青豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品，大多数豆制品是大豆的豆浆凝固而成的豆腐及其再制品，豆制品检测范围包括：豆腐乳、豆豉、豆腐脑、豆腐渣、豆耙饼、豆糕、豆油、豆腐、干豆腐、腐竹、豆浆、豆腐干、豆腐皮、千张、豆花、豆浆、油皮、素鸡、素火腿、膨化豆制品，非发酵豆制品，风味豆制品，油炸豆制品，饲料用豆制品等。
豆制品检测标准部分如下：
1、GB 2712-2014 食品安全标准 豆制品
2、SB/T 10649-2012 大豆蛋白制品
3、SB/T 10453-2007 膨化豆制品
4、DB13/T 812-2006 大豆及其制品蛋白质溶解度的测定
5、LS/T 3241-2012 豆浆用大豆
6、NY/T 2004-2011 大豆及制品中磷脂组分和含量的测定
7、SN/T 0626.5-1997 出口速冻蔬菜检验规程 豆类
8、DBS22/ 023-2013 食品安全地方标准 干豆腐
9、DB45/ 320-2006 豆腐类、腐竹质量安全要求
10、DB33/ 529-2005 散装及预包装豆制品质量安全要求
11、NY/T 1252-2006 大豆异黄酮
12、SB/T 10229-1994 豆制品理化检验方法
13、SB/T 10632-2011 卤制豆腐干
豆制品检测项目包括：
成分分析：主成分分析，全成分分析，未知物分析，定性定量分析，指标检测，成分含量检测等。
理化指标检测：水分检测，pH值检测，灰分测定，总酸检测，盐分检测，氨基酸态氮检测，脲酶试验，感官检测等。
卫生指标检测：重金属检测，食品添加剂检测，黄曲霉毒素检测，亚硝酸盐检测，硼砂检测，二氧化硫检测，农残检测，转基因检测，质量检测，指标检测，营养成分检测等。
微生物指标检测：菌落总数检测，大肠菌群检测，霉菌检测，酵母菌检测，沙门氏菌检验，志贺氏菌检测，金黄色葡萄球菌检测，商业无菌检测等。
添加物检测：乌洛托品、硼砂、甲醛次硫酸氢钠、焦亚硫酸钠等。
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