腊肠，是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品，是中国肉类制品中品种多的一大类产品。腊肠检测范围包括：猪肉腊肠、广式腊肠、羊肉腊肠、意大利腊肠、腊肠罐头、进口腊肠、四川腊肠、干腊肠、出口腊肠、自制腊肠、风干腊肠、素腊肠等。
腊肠检测项目
成分检测、微生物检测、感官检测、酸价检测、质量检测、重金属检测、亚硝酸盐检测、氯霉素检测、油脂含量检测、防腐剂检测、水分检测、农残检测等。
腊肠检测标准
1、QB/T 3603-1999 猪肉腊肠罐头
2、TIS 914-1996 腊肠
3、GOST R 52992-2008 儿童营养用半熏制腊肠.规范
4、GB 10147-1988 香肠(腊肠)、香肚卫生标准
5、SN/T 0222.2-1993 出口腊肠检验规程
6、SB/T 10003-1992 广式腊肠
7、GOST 9958-1981 腊肠和肉制品.对细菌的分析法
8、GOST 9957-1973 腊肠和猪肉、羊肉、牛肉制品.氯化钠含量的测定
9、TS 979-1972 意大利腊肠
10、GOST 12187-1966 肉罐头.切碎的做腊肠用的馅子.技术条件
腊肠检测流程
1、沟通需求：了解待检测项目，确定检测范围；
2、报价：根据检测项目及检测需求进行报价；
3、签约：签订合同及保密协议，开始检测；
4、完成检测：检测周期会根据样品及其检测项目/方法会有所变动，具体可咨询检测顾问；
5、出具检测报告，进行后期服务；
清析技术研究院可提供腊肠等食品相关检测服务，提供资质检测报告，致力于成分检测、配方分析、元素分析、工业诊断、未知物分析、模拟测试、大型仪器测试、可行性验证等服务，如有检测需求可以联系咨询工程师帮您详细解答。
