酿造酒又称发酵酒、原汁酒，是借着酵母作用，把含淀粉和糖质原料的物质进行发酵，产生酒精成分而形成酒。其生产过程包括糖化、发酵、过滤、杀菌等。
发酵酒检测标准（部分）
1、GB 2758-2012 食品安全国家标准发酵酒及其配制酒
2、GB/T 4789.25-2003 食品卫生微生物学检验酒类检验
3、GB/T 5009.48-2003 蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法
4、GB/T 5009.49-2008 发酵酒及其配制酒卫生标准的分析方法
5、GB 5009.225-2016 食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定
6、GB 5009.266-2016 食品安全国家标准食品中甲醇的测定
7、GB 12696-2016 食品安全国家标准发酵酒及其配制酒生产卫生规范
8、GB 27631-2011 发酵酒精和白酒I业水污染物排放标准
发酵酒检测范围
发酵果酒、半发酵果酒、全发酵果酒、蒸馏果酒、配制果酒、起泡果酒、千干白果酒酒、半干果酒酒、半甜果酒酒等。
发酵酒检测项目
酒精度、总酸、总酯、固形物、甲醇、主要香味成分、气像色谱、主体香指标、微生物等。
发酵酒检测流程
1、沟通需求（在线或电话咨询）；
2、寄样（邮寄样品支持上门取样)；
3、初检（根据客户需求确定具体检测项目）；
4、报价（根据检测的复杂程度进行报价）；
5、签约（双方确定--签订保密协议）；
6、完成实验（出具检测报告，售后服务）；
清析技术研究院可提供相关检测服务，提供CMA/CNAS资质检测报告，致力于产品研发、成分分析、材料检测、工业诊断、模拟测试、大型仪器测试、可信性验证等技术服务，实验室设施完备、强大的项目专家检测团队。